DSCN3888レンコン、ニンジン各50g、こんにゃく100g、しめじ小1パック、えのき1束を食べやすい大きさに切り、ごま油で炒めておく。

具材の量や種類はお好みで。

お米2合をといで1時間ほどおいておく。

いつものように2合分の水を入れ、具材を入れ、ほんだし8g、しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、塩少々を加えて炊くだけ。

関西では加薬(かやく)ご飯、かやくめしという。炊き込みご飯という言葉なんて聞いたことがなかったように思う。加薬の薬は薬味。つまり、具材のこと。

ただ、三重県生まれの母親は「味(あじ)ご飯」と言っていた。どうやら三重の方言のようだ。